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釀酒設備是蒸酒的工具，一般用來做釀酒設備的質(zhì)料許多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的質(zhì)料直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感。好酒離不開好的釀酒設備，經(jīng)過設備可以釀造出來各種品型的酒，比如生活當中見到的白酒、紅酒、葡萄酒等等，這些就都是經(jīng)過不同材料和設備加工出來的，酒的質(zhì)量好不好和運用的釀酒設備有著直接的關系。

釀酒設備廠家指出雖然酒醅的發(fā)酵沒有失誤，就會有一定量的酒產(chǎn)出，但是釀酒設備的選擇也占有部分的原因，酒不出或是在蒸餾過程中酒已經(jīng)全部揮發(fā)，會直接導致出酒率。

為何使用傳統(tǒng)的木甑做釀酒設備其出酒率會很低：使用木甑作為釀酒設備進行釀酒的朋友對酒香一定具有一個深刻的印象，一人釀酒，全村留香。主要是由于木甑的密封性能以及冷卻性能欠佳所導致的結(jié)果。

傳統(tǒng)的木甑作為釀酒設備其連接口使用面條、米糠以及黃泥進行密封，由于其密封性能差因而就在蒸餾過程中就已經(jīng)會散出去。木甑使用天鍋進行冷卻，因此一會水就熱了需要經(jīng)常進行換水，并且出來的就還是熱的所以很輕易的就會發(fā)出去。

現(xiàn)代的釀酒設備的冷卻器是應用循環(huán)冷凝系統(tǒng)，其出來的酒溫以及室溫一直保持持平的狀態(tài)，進而可以有效的減少揮發(fā)。其釀酒設備的冷卻器還安裝可自動排雜設置，其釀酒設備在釀酒時酒中的雜味會自送排出，因此就的口感香醇進而提升了酒的質(zhì)量。