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歡迎來到泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒廠!
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聯(lián)系人: 孫經(jīng)理
釀酒設(shè)備從小方面說就是用來釀酒的設(shè)備，但是從大方面說它包括很多，不僅包括了白酒設(shè)備，還包括粉碎設(shè)備，灌裝設(shè)備等，下面釀酒設(shè)備廠家跟大家分享一下發(fā)酵罐結(jié)冰的問題。
釀酒設(shè)備發(fā)酵罐屬于釀酒設(shè)備的一個部分，很多對釀酒技術(shù)不熟悉的人都會出現(xiàn)發(fā)酵罐結(jié)冰的現(xiàn)象，其實這是因為釀酒師操作不當(dāng)造成的。當(dāng)發(fā)酵液發(fā)生翻騰現(xiàn)象的時候，如果冷卻夾套開啟的不及時，就會出現(xiàn)上部溫度與工藝曲線的偏差，灌中的溫度比較高，救護(hù)造成發(fā)酵液的強(qiáng)烈對流，壓力不問，急劇升降也會造成翻騰。那么發(fā)酵液翻騰會出現(xiàn)什么后果呢？我們說發(fā)酵液翻騰之后很容易造成酒澄清很慢，過濾比較困難，酒的品質(zhì)也比較差。這種情況下就需要檢查儀表是不是正常，嚴(yán)格的控制冷卻的溫度，這樣可以避免上部酒液溫度太高，能保證灌內(nèi)的壓力的穩(wěn)定。當(dāng)罐的下部溫度與工藝曲線偏差2℃左右，會使貯酒期罐內(nèi)溫度達(dá)到啤酒的冰點，可能導(dǎo)致冷卻帶附近結(jié)冰。
想了解釀酒設(shè)備的更多注意事項，請咨詢我們公司官網(wǎng)：http://www.www.wuyingtui.cn/