釀酒設(shè)備其實(shí)就是一種蒸餾設(shè)備。從古到今釀酒設(shè)備的演變也從以前鐵鍋、木桶到現(xiàn)在的不銹鋼材質(zhì),從直接加熱到現(xiàn)在的電加熱。
選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的釀酒設(shè)備質(zhì)量好出酒率高,釀酒設(shè)備的選擇很關(guān)鍵固態(tài)發(fā)酵必須固態(tài)蒸餾,固態(tài)蒸餾時(shí)由蒸汽將固態(tài)酒醅中的乙醇帶出因蒸氣不能超過(guò)100度,影響酒質(zhì)的高沸點(diǎn)物質(zhì)不會(huì)蒸出所以酒質(zhì)較好。因此想要獲得高品質(zhì)的酒一套好的釀酒設(shè)備是必須的。
采用熟料半固態(tài)或液態(tài)法釀酒的釀酒技術(shù)比固態(tài)法釀酒酒質(zhì)相對(duì)較差,為了獲得較好的酒質(zhì)以利銷(xiāo)售和提高競(jìng)爭(zhēng)力,建議使用新型釀酒設(shè)備使酒質(zhì)得到保證得到大家的認(rèn)可。
白酒設(shè)備維護(hù)是對(duì)正常運(yùn)行的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行定期或不定期的保養(yǎng)檢查,其目的是保證生產(chǎn)設(shè)備不發(fā)生或少發(fā)生故障,職能部門(mén)要掌握維護(hù)保養(yǎng)和修理應(yīng)遵循的原則。保養(yǎng)的時(shí)間由使用和管理人員自己靈活掌握,可自主計(jì)劃和控制,是主動(dòng)和積極的預(yù)防維修手段。而修理則是對(duì)已發(fā)生故障的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行修復(fù),目的是使其恢復(fù)原有功能,保證生產(chǎn)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。修理的時(shí)間不由維修人員自己掌握,計(jì)劃性和可控性也差,是一種被動(dòng)的、消極的維修手段。
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