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    用枸杞泡酒,是很多人用枸杞來(lái)養(yǎng)生的習(xí)慣.但由于枸杞表面覆蓋著一層蠟質(zhì)膜,枸杞豐富的功能因子如枸杞多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、低聚糖等主要成分難以析出,其滋補(bǔ)功效只能發(fā)揮10%左右,人體有效吸收微乎其微.有效克服浸泡酒易上火的缺點(diǎn),長(zhǎng)期飲用不上火.
浸泡枸杞酒，容器可選用帶蓋玻璃(1040,-8.00,-0.76%)缸、瓷缸等。將容器洗凈晾干。無(wú)蓋的容器用絹布或豬羊的膀胱吹起曬干，內(nèi)裝麥皮稻皮等覆蓋。
    將破碎的枸杞放入釀酒設(shè)備內(nèi)，再注入白酒，一般比例為每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼干燥的地方，開始時(shí)每2-3天攪動(dòng)1次，7天后，每2天攪動(dòng)1次，浸泡2周后即可過(guò)濾。過(guò)濾，將泡制好的酒緩緩地通過(guò)絹布或紗布（紗布需用4層）濾入另一個(gè)容器內(nèi)。最后將枸杞用力擠壓至無(wú)酒液濾出時(shí)將其扔掉。把過(guò)濾好的酒液放置7天后進(jìn)行2次過(guò)濾，絹布需用2層，紗布需用6-8層；如上所述緩緩過(guò)濾，這時(shí)得到的液體應(yīng)為橙色透明的液體，置于陰涼處?kù)o靜地密閉放置30天，容器底部如有沉淀或液體仍有渾濁可進(jìn)行多次過(guò)濾，也可選用機(jī)械過(guò)濾
    根據(jù)飲用的需要，可將泡制好的枸杞酒調(diào)成不同的度數(shù)。一般飲用枸杞酒都是較高度數(shù)即24-55度。 經(jīng)泡制后酒度會(huì)下降，造成每批酒的度數(shù)不同，應(yīng)調(diào)成統(tǒng)一酒度。具體做法是用酒度計(jì)測(cè)出泡制后的酒度，計(jì)算應(yīng)加入的酒精量，注入調(diào)勻即可。
    枸杞酒能夠滋補(bǔ)肝腎,益精明目.用于虛勞精虧,腰膝酸痛,眩暈耳鳴, 內(nèi)熱消渴,血虛萎黃,目昏不明.枸杞子中含有枸杞多糖、蛋白質(zhì)、人體必需的氨基酸、牛磺酸、低聚糖、脂肪、多種維生素、胡蘿卜素及人體所需的多種常量和微量元素,具有抗衰老, 抗疲勞、降血糖、降血脂等神奇功效.枸杞子的不飽和脂肪酸含量非常高,特別是亞油酸,可預(yù)防心臟病、動(dòng)脈硬化和糖尿
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