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歡迎來到泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒廠!
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聯(lián)系人: 孫經(jīng)理因?yàn)樵谶\(yùn)用釀酒設(shè)備做酒釀類，或者需要發(fā)酵的食品時，發(fā)酵環(huán)境很重要，主要便是溫度，濕度，雜菌影響。那么在運(yùn)用設(shè)備釀制小麥酒時，需要遵從哪些過程呢？
釀酒設(shè)備釀制小麥酒的必要過程：
①預(yù)備好原料：應(yīng)提早將小麥、酒曲、水，將原料進(jìn)行處理，比如麥子提早用水浸泡，直至麥粒吸飽水鼓起來。也能夠加水后放冰箱冷藏24小時。
②清洗：將小麥搓洗一下，防止有的麥粒脫皮不完全。然后瀝干水分。一起能夠在蒸鍋加水，麥子放盤子里，或墊蒸籠布，水開后小火蒸三十分鐘；
③攤涼：取出小麥攤開，讓它散熱，到達(dá)正常溫度。蒸麥子的水能夠趁熱用來燙一下容器，選用玻璃或不銹鋼的更好。再預(yù)備一把勺子，也燙一下，去除雜菌。
④拌和：待到麥粒降溫，盤子底部摸著不棘手時，倒入容器拌勻。注意一定不能燙手，不然酵母菌就被燙死，并且外表應(yīng)壓平整，挖孔，蒙保鮮膜密封。如果用玻璃容器就不必挖孔，能夠直接觀察到。
此外，還應(yīng)該注意酒的的保存發(fā)酵，在運(yùn)用釀酒設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵時，應(yīng)該放溫暖處發(fā)酵，根據(jù)溫度不同，一般36至48小時左右發(fā)酵成熟。冬季包毛巾或毯子保暖，并恰當(dāng)延伸發(fā)酵時刻。
以上便是釀酒設(shè)備廠家為您整理的資料，期望對您有所幫助 ，我公司經(jīng)驗(yàn)豐富，如有疑問，歡迎關(guān)注我們的網(wǎng)站，也可以撥打我們的服務(wù)電話。
